山形のお味は？

今月の郷土料理は山形で、メニューは、孟宗汁、芋煮、卵寒天、などでした。
山形県と言えば「米沢牛」、和牛の産地だけに芋煮の肉も牛肉で、と県民の方が某番組で話していました。
それならばと、「牛肉芋煮」にしたところ、他のお肉では出せないお味で、「やっぱり牛肉でよかった‼」とのお声をいただきました。
「卵寒天」も珍しいですが、「ポテトサラダ」もミカン缶の汁と砂糖を加えて寒天で固めるそうです。
とても甘～いポテトサラダ・・・・私にはまったく未知な世界です。
来月はどこの郷土料理になるのか、どうぞお楽しみに‼　（管理栄養士M）